Resep sambal pedas – Sambal pedas adalah salah satu jenis saus pedas yang menjadi favorit banyak orang di Indonesia dan beberapa negara Asia Tenggara lainnya. Sambal pedas biasanya terbuat dari campuran cabai, bawang, tomat, terasi, gula, garam, dan kadang-kadang dibuat lebih kompleks dengan tambahan bumbu-bumbu.
1. Resep Sambal Bawang
Bahan
- 100 mi minyak goreng.
- 1 sdt garam.
Bahan untuk dihaluskan
- 10 siung bawang merah.
- 10 siung bawang putih.
- 500 gr cabai merah,
Cara Membuat Sambal Bawang
- Panaskan minyak
- Masukkan bahan yang dihaluskan
- Aduk sampai sambal berwama matang dan minyak cabai nampak keluar.
- Masukkan garam, aduk, lalu angkat.
2. Resep Sambal Tempe
Bahan
- Tempe 250 gr, lalu tumbuk.
- Cabai rawit tumbuk sebanyak-banyaknya.
- Jahe 1 cm, keprek.
- Gula pasir 1 sdt.
- Garam 1/2 sdt.
- Bawang putih 4 siung, rajang kecil-kecil.
- Bawang merah 4 Siung, rajang kecil-kecil.
- Minyak 150 ml.
Cara Membuat Sambal Tempe
- Panaskan minyak, tumis bawang merah (bamer) dan bawang putih (baput) sampai harum.
- Masukkan sisa bahan, aduk-aduk hingga tempe matang.
- Biasanya berubah warna kecokiatan.
3. Resep Sambal Ayam Bakar
Bahan
- cabai rawit merah 10 buah.
- Jeruk limau 2 buah/nipis, ambil airnya.
- Kecap manis 6 sdm.
- Daun kemangi 3 tangkai, ambil daunnya.
Cara Membuat Sambal Ayam Bakar
- Ulek/haluskan cabai.
- Berikan air jeruk nipis, kecap manis serta daun kemangi.
- Aduk rata.
- Hidangkan sambal sebagai pendamping Ayam Bakar Kecap.
Baca Juga : Sambal Terasi Tomat: Cara Mudah Membuat Sambal Terasi Tomat yang Enak dan Mantap!
4. Resep Sambal Bajak
Bahan
- Cabai merah 10 buah.
- Cabai rawit 10 buah.
- Tomat 2 buah.
- Bawang putih 4 siung.
- Gula merah 1 sdm.
- Garam secukupnya.
- Terasi 2 sdt.
Bahan Tambahan Lainnya
- Serai 10 cm, keluarkan.
- Lengkuas 1 cm, keluarkan.
- Daun salam 2 lembar.
- Air asam 2 sdm.
- Udara 50 ml.
- Bawang merah 2 siung, iris tipis.
- Minyak sayur 3 sdm untuk menumis.
5. Resep Sambal Pelecing Kangkung (Lombok)
Bahan
- Cabai merah 10 buah, bakar.
- Cabai rawit 4 buah, bakar.
- Terasi 1 sdt, bakar.
- Kemiri 5 buah, bakar.
- Garam 1 sdt.
- Minyak goreng 1 sdm.
- Jeruk nipis 1/2 buah, ambil airnya.
Cara Membuat Sambal Pelecing Kangkung (Lombok)
- Campur semua bumbu yang sudah dihaluskan, beri minyak goreng serta air jeruk nipis, aduk hingga terlihat sudah rata.
- Hidangkan sambal dengan kangkung rebus.
6. Resep Sambal Ikan Teri Asin (Nusa Tenggara Timur)
Bahan
- Cabai rawit 5 buah, iris kasar.
- Jeruk nipis 3 buah mentah yang berwarna hijau, iris kecil-kecil bentuk dadu.
- Bawang merah 3 siung, iris halus.
- Daun kemangi 3 tangkai, ambil daunnya.
- Tomat mengkal 2 buah, iris dadu.
- Garam 1 sdt.
- Nasi teri 1 sdm, rendam air panas, tiriskan.
Cara Membuat Sambal Ikan Teri Asin (Nusa Tenggara Timur) :
- Campur semua bahan, aduk hingga rata.
- Diamkan kurang lebih (kl) 1/2 jam sampai teri meresap bumbu.
- Hidangkan.
7. Resep Sambal Oncom ( Jawa Barat )
Bahan
- Kelapa 1/2 butir, bakar.
- Oncom 1 buah, t 10 lalu iris tipis-tipis 10 cm, bakar.
Bumbu untuk dihaluskan
- Cabai merah 10 buah, lalu bakar.
- Cabai rawit 4 buah, bakar.
- Bawang putih 4 siung, bakar.
- Terasi 1 sdt, bakar.
- Kencur 1 cm.
- Jahe 1 cm.
- Garam 1 sdt.
- Gula Jawa 3 sdt.
Cara Membuat Resep Sambal Oncom ( Jawa Barat )
- Kelapa batoknya dibuang, biarkan kulit arinya yang coklat.
- Belah dua, bakar dengan api serta bolak-batik hingga hangus hingga nampak coklat kehitaman.
- Panggang Oncom di oven atau sangrai wajan psosisi ditutup, gunakan api yang kecil.
- Campurkan bumbu yang sudah dihaluskan dengan oncom dan kelapa parut tadi.
- Aduk hingga rata.
- Hidangkan sambal dengan lontong atau ketupat.
8. Resep Sambal Bumbu Pecel
Bahan
- Cabal merah 2 buah.
- Cabai rawit 10 buah.
- Kacang tanah 250 gram.
- Bawang putih digoreng sebentar = 2 siung.
- Kencur 1 ruas jari.
- Daun jeruk 2 daun.
- Gula jawa atau guia merah 2 sendok makan.
- Air asam jawa 3 sendok makan.
- Garam 1,5 sdt.
Cara Membuat Sambal Bumbu Pecel
- Kacang goreng tanah hingga matang.
- Ulek bumbu dan kacangnya sampai halus dan nampak rata.
- Seduh dengan air panas untuk mengencerkan lalu hidangkan.
9. Resep Sambal Tempe Penyet
Bahan
- Tempe 180 gram, goreng
- Cabai merah 2 buah besar
- Cabai rawit merah 8 buah
- Terasi matang 2 sdt
- Garam secukupnya
- Tomat mengkal 1 buah, iris
- Air jeruk limau 1 sdt dan daun kemangi secukupnya
Cara Membuat Sambal Tempe Penyet
- Ulek cabai merah besar, cabai rawit, terasi, dan garam. Tambahkan limau serta irisan tomat mengkal, lalu aduk secara merata.
- Penyet tempe diatasnya hingga pipih.
- Sajikan dengan daun kemangi.
10. Resep Sambal Ebi
Bahan
- Ebi 1 ons
- Minyak goreng 3 sendok makan (sdm)
- Cabai merah 5 biji
- Lengkuas 1 Ruas
- bawang merah 6 siung
- Bawang putih 3 siung
- Daun salam, air asam, dan garam secukupnya
Cara Membuat Sambal Ebi
- Rendam ebi di air panas, lalu bamer, baput dan cabai dihaluskan, lalu ditumis, masukkan daun salam, lengkuas, dan air asam Ebi yang dihaluskan tadi lalu digoreng secara tersendiri, kemudian masukkan bumbu yang telah ditumis. Aduk supaya rata berair, tumis sampai matang.
11. Resep Sambal Petis
Bahan
- Cabai rawit 6-10 siung atau sesuai selera.
- Kacang tanah goreng 2 sdm.
- Petis udang 200 gram.
- Terasi bakar 1/2 sdt.
- Pisang batu 1 buah, diparut kasar.
- Asam 1 sdt.
- Air matang 50 cc.
Cara membuat Sambal Petis
- Haluskan cabai, terasi, kacang tanah yang sudag digoreng dan petis sampai tercampur rata.
- Masukkan kembali Sambal petis lalu hidangkan dengan rujak cingur atau buah-buahan.
Selalu campur sambal petis dengan rujak buah-buahan atau buah-buahan pada saat dihidangkan supaya tidak berair.
Baca Juga : Resep Paprik Seafood! Nikmati Sensasi Menggoyang Lidah
12. Resep Sambal Goreng Pete
Bahan
- Pete 1 papan
- Cabai merah keriting 15 buah
- Bawang merah 4 butir
- Bawang putih 2 siung
- Tomat 1 buah
- Terasi 1 sdt
- Irisan gula merah 1 sdt
- Garam 1 sdt
- Minyak untuk menggoreng 3 sdm
Cara membuat Sambal Goreng Pete
- Uleg bawang merah, bawang putih, cabai keriting, tomat, terasi, garam, dan gula merah sampai halus.
- Panaskan minyak, goreng sambal sampai harum. Masukkan petai. Goreng sambal sampai petai lay.
- Angkat dan sambal petai siap disajikan.
13. Resep Sambal Ijo
Bahan
- Cabai rawit hijau 20biji
- Tomat hijau 9
- Cabai hijau 10
- Teh 1 sendok
- Minyak goreng 5 sdm
- Jeruk Nipis 1
Cara membuat Sambal Ijo
- Siang semua bahan.
- Potong memanjang cabai menjadi 2 bagian potong tomat menjadi 4 bagian
- Kukus cabai dan tomat sampai empuk kurang lebih 10 menit. angkat dan tambahkan garam, gula dan perasan jeruk nipis Tumbuk kasar. Usahakan jangan blander. panaskan minyak sampai berasap.
- Lalu tuang ke sambal.
14. Resep Sambal Tomat
Bahan
- Tomat 3
- Cabai merah 7
- Cabai rawit 5
- bawang putih 2
- Terasi 1/2 sdt
- Garam 1/2 sdt
- Gula 1/2 sdt
Cara Membuat Sambal Tomat
- Panaskan minyak, masukkan cabai merah, cabai rawit dan bawang putih.
- Goreng sampai lay. Angkat.
- Siapkan ulekan. Masukkan semua bahan termasuk yang digoreng kemudian ulek.
15. Resep Sambal Nanas
Bahan
- Nanas 1/2 potong
- Cab Rawit 1
- Cabe merah 2
- Terasi bakar 1/2
- Gula merah 1 1/2 sdm, atau gula putih.
- Garam 1sdt
Cara Membuat Sambal Nanas
- Cuci nanas, setelah sebelumnya di kupas
- Potong-potong nanas kasar
- Haluskan cabe merah, cabe rawit, gula, garam dan terasi
- Masukkan nanas, lalu aduk aduk rata.
Sambal pedas adalah saus yang menggugah selera dan menjadi pelengkap lezat untuk berbagai hidangan. Dengan beragamnya resep sambal pedas dari berbagai daerah di Indonesia, Anda bisa menemukan variasi sambal yang sesuai dengan selera Anda. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan sambal pedas yang menggoyang lidah!
Nah itulah Sambal Pedas yang cocok untuk keluarga dirumah. Selamat mencoba! (MP)
Sumber : Dari berbagai sumber
“Dapatkan update media berita pilhan lainnya dari MEDIAPOPULER.com silahkan kunjungi Google News untuk melihat informasi lainnya.”